Ketika masyarakat semakin menghindari gula, pemanis alternatif menjadi lebih populer.
Salah satu pemanis yang populer adalah pemanis buah biksu, disebut juga ekstrak buah biksu.
Pemanis buah biksu telah ada selama beberapa dekade tetapi belakangan ini semakin populer karena semakin mudah didapat.
Itu alami, tidak mengandung kalori dan 100–250 kali lebih manis dari gula. Ia juga dianggap memiliki sifat antioksidan.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang pemanis buah biksu.
Apa pemanis buah biksu?
Pemanis buah biksu diekstrak dari buah biksu.
Buah biksu juga dikenal sebagai luo han guo atau "buah Buddha". Ini adalah buah bulat kecil yang ditanam di Asia Tenggara.
Buah ini telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional Tiongkok, namun Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) tidak menyetujui penggunaannya sebagai pemanis hingga tahun 2010.
Pemanis dibuat dengan membuang biji dan kulit buah dan menghancurkannya untuk diambil sarinya, yang kemudian dikeringkan menjadi bubuk pekat.
Buah biksu mengandung gula alami, terutama fruktosa dan glukosa.
Namun, tidak seperti kebanyakan buah-buahan, gula alami dalam buah biksu tidak bertanggung jawab atas rasa manisnya. Sebaliknya, rasa manisnya yang kuat berasal dari antioksidan unik yang disebut mogrosides.
Selama pemrosesan, mogrosida dipisahkan dari jus segar. Oleh karena itu, pemanis buah biksu tidak mengandung fruktosa atau glukosa.
Karena ekstrak ini mungkin 100–250 kali lebih manis dibandingkan gula meja, banyak produsen mencampurkan pemanis buah biksu dengan produk alami lainnya, seperti inulin atau erythritol, untuk mengurangi intensitas rasa manisnya.
Ekstrak buah biksu kini digunakan sebagai pemanis mandiri, bahan makanan dan minuman, penambah rasa, dan komponen campuran pemanis.
Efek pada manajemen berat badan
Pemanis buah biksu telah diklaim dapat membantu menurunkan berat badan.
Karena mengandung nol kalori, banyak orang berpendapat bahwa ini dapat mengurangi total asupan kalori Anda. Namun demikian, ini relatif baru di pasaran, dan belum ada penelitian yang menilai pengaruhnya terhadap berat badan.
Namun, penelitian terhadap pemanis rendah kalori lainnya menunjukkan bahwa pemanis ini dapat menyebabkan sedikit penurunan berat badanSumber Tepercaya 3Sumber TepercayaSumber Tepercaya.
Studi melaporkan bahwa mengganti pemanis berkalori biasa dengan versi rendah kalori dapat menyebabkan penurunan berat badan kurang dari 2 pon (0,9 kg)
Sebuah ulasan menemukan bahwa orang yang mengonsumsi pemanis dan minuman rendah kalori juga cenderung mengonsumsi lebih sedikit lemak, gula, alkohol, dan sumber kalori kosong lainnya.
Dalam penelitian lain, orang yang menggunakan stevia atau aspartam daripada sukrosa mengonsumsi lebih sedikit kalori tanpa melaporkan perbedaan tingkat rasa lapar.Sumber Tepercaya.
Manfaat kesehatan potensial lainnya
Jenis mogroside tertentu yang disebut mogroside V adalah komponen utama pemanis buah biksu.
Ini mencakup lebih dari 30% produk dan bertanggung jawab atas rasa manisnya.
Studi menunjukkan bahwa mogrosides memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Karena alasan ini, mereka mungkin menawarkan manfaat kesehatan.
Efek antioksidan
Ekstrak mogroside memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, karena menghambat molekul berbahaya tertentu dan membantu mencegah kerusakan DNA Anda.Sumber Tepercaya
Meskipun demikian, belum ada penelitian pada manusia yang mengkonfirmasi manfaat ini.Sumber Tepercaya
Sifat antikanker
Penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa ekstrak buah biksu menghambat pertumbuhan sel kanker. Namun mekanismenya masih belum jelas.Asam Tepercaya9Sumber Tepercaya
Satu studi menemukan bahwa mogrosides menekan pertumbuhan sel leukemia. Yang lain mencatat efek penghambatan yang kuat pada tumor kulit pada tikus.Sumber Tepercaya9Sumber Tepercaya
Sifat anti-diabetes
Karena pemanis buah biksu tidak mengandung kalori atau karbohidrat, maka tidak akan meningkatkan kadar gula darah. Oleh karena itu, ini mungkin merupakan pilihan yang baik bagi penderita diabetes.
Studi pada tikus penderita diabetes menunjukkan bahwa ekstrak buah biksu bahkan dapat menurunkan kadar gula darah. Tikus yang diberi ekstrak mengalami penurunan stres oksidatif dan kadar gula darah, serta peningkatan kolesterol HDL (baik).Sumber TepercayaSumber Tepercaya12Sumber Tepercaya
Beberapa manfaat ini mungkin dijelaskan oleh kemampuan mogrosides untuk merangsang sekresi insulin dalam sel insulin.Sumber Tepercaya
Namun, karena ekstrak ini sering dicampur dengan pemanis lain, Anda harus memeriksa label produk dengan cermat sebelum melakukan pembelian.
Diperlukan lebih banyak penelitian
Meskipun ekstrak mogroside dari buah biksu mungkin memiliki manfaat kesehatan, diperlukan lebih banyak penelitian.
Sampai saat ini, penelitian telah menggunakan ekstrak buah biksu dosis tinggi yang jauh lebih pekat dibandingkan dengan pemanis yang mungkin Anda temui.
Tidak jelas dosis apa yang Anda perlukan untuk merasakan manfaat kesehatan ini.
Apakah aman?
Pemanis buah biksu relatif baru di pasaran, karena FDA baru mengakuinya sebagai pemanis yang aman secara umum pada tahun 2010.
Berbeda dengan pemanis rendah kalori lainnya, ekstrak buah biksu belum banyak penelitian yang meneliti efeknya.
Namun, bukan berarti hal ini berbahaya.
Buah biksu telah digunakan sebagai makanan selama ratusan tahun, dan belum ada laporan efek samping dari memakan pemanisnya.
Intinya
Sesuai dengan namanya, pemanis buah biksu ini berasal dari sari buah biksu.
Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, tampaknya ini merupakan alternatif gula yang aman dan sehat.
Itu berasal secara alami, bebas kalori, dan bahkan mungkin memberikan manfaat kesehatan.
