Pemanis memiliki pengaruh penting terhadap pangan dunia ' dari 8 juta ton yang diproduksi pada tahun 1900 menjadi 70 juta ton pada tahun 1970 [4]. Seiring dengan tuntutan kesehatan masyarakat' yang semakin menuntut, diharapkan kapasitas pemanis' serendah mungkin atau bahkan nol, dengan rasa yang enak dan harga yang lebih terjangkau . Hampir satu abad sebelum 1950-an dan 1960-an, sebagian besar pemanis yang digunakan dalam industri makanan adalah sukrosa dan sakarin dari industri petrokimia. Setelah tahun 1950-an dan 1960-an, pemanis seperti natrium siklamat, pemanis dipeptida, thaumatin, acesulfame potassium dan alitame telah muncul di Amerika Serikat, Eropa, Jepang dan negara-negara lain [5].
Tambahkan standar
Bahan tambahan makanan China's menggunakan pemanis yang disetujui oleh standar sanitasi, yang tercantum dalam tabel berikut [6].
Pemanis makanan resmi China' dan standar higienisnya untuk penggunaannya
Perbandingan kinerja
Karena perbedaan relatif manis, rasa, stabilitas, kalori, harga dan pembatasan penggunaan pemanis yang berbeda, mereka juga perlu diperhatikan dalam aplikasi industri makanan yang sebenarnya.
